Qui dove il mare luccica,
E tira forte il vento
Su una vecchia terrazza
Davanti al Golfo di Surriento.
Lucio Dalla
Una famiglia, una storia culinaria
Azienda Agricola il Turuziello
Una piccola ma grande azienda a conduzione familiare dove la passione per la natura e per le cose autentiche e genuine si tramanda di generazione in generazione.
La fattoria si trova in una piccola frazione di Massa Lubrense, Schiazzano, famosa per la coltivazione dei pregiati e profumatissimi limoni.
Proprio lì in mezzo al profumo della natura, tra le ripide rocce che si affacciano in lontananza sul mare, è possibile ancora assaporare il gusto genuino dei sapori di una volta. I sapori dell’azienda Turuziello.
Prodotti artigianali dal sapore inconfondibile fatti con passione e con il rispetto dei cicli della natura. Del resto, la storia della famiglia parte da lontano e più precisamente nel diciannovesimo secolo, quando la famiglia De Gregorio, soprannominata “I Sorbettai” si sposta a Schiazzano.
Questo curioso soprannome deriva dall’ abilità a fare il sorbetto al limone. Per questo motivo la famiglia era molto richiesta sia agli eventi di paese che ai ricevimenti più prestigiosi.
Amore e natura : esperienze golose
Dopo essere stati calorosamente accolti nella piazzetta di Schiazzano, il tour è iniziato con una prima e divertente esperienza in ape calessino (la chiamano Ferrari), e tutti su al Turuziello, tra viuzze strette e racconti di aneddoti locali, siamo arrivate in un attimo.
Prima di partire, assicuratevi di essere a digiuno, non sapete cosa vi attende.
PROVOLONE E MOZZARELLA MAKING
La natura ci consente di creare cose semplici e si sa’, le cose semplici sono le più buone.
La mozzarella making show, consiste letteralmente nel coagulare il latte al momento in modo da fare le caciottine, per poi passare alla lavorazione della cagliata appena presa in caseificio e in seguito degustare la mozzarella appena fatta.
E’ stato incredibile assistere in tempo reale alla trasformazione del semplice latte in mozzarella.
Il latte della fattoria con il quale vengono prodotti i formaggi è ottenuto da mucche di qualità pregiata quali l’Agerolese, la Frisona e la Pezzata Antica.
Il momento delle rivelazioni, segreti caseari e piaceri.
Un mix di freschezza e bontà, ossia: Ricotta, Caciottina e mozzarella di fior di latte.
Abbiamo conosciuto il “signor” Provolone del Monaco DOP prima, e degustato poi, in abbinamento ad un paio di bicchieri di vino in un paio di stagionature, un piccolo dessert sempre a base di ricotta e marmellate biologiche di stagione prima del limoncello che ha concluso la visita all’azienda agrituristica il Turuziello.
La sensazione costante durante l’intera giornata è stata quella di non aver mai mangiato nulla di più buono prima.
Indescrivibile anche il sapore del pane casereccio inzuppato nell’ olio aromatizzato, per non parlare della “Regina”, la mozzarella di bufala e la capacità con cui il titolare Benedetto, è stato in grado di maneggiarla. “Semplice” arte pura.
Osservare e toccare dal vivo questo spettacolo tradizionale e soprattutto poter assaporare e distinguere la delizia di ogni prodotto, vi farà sembrare di vivere un sogno. Un sogno eno-gastronomico.
Al termine dell’ esperienza abbiamo ripreso la nostra “Ferrari” per raggiungere il centro di Schiazzano, tappa dell’ennesimo caffè durante la nostra meravigliosa vacanza nella Costiera Amalfitana.
voglia di vivere l’esperienza?
GUARDA QUI un’anteprima dell’esperienza e comincia a sognare!
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