L’Italia: Roma, Firenze, Venezia e la Torre di Pisa e poi la pizza, la pasta, la mozzarella, il Parmigiano e il vino … In tutto il Mondo sono in pochi quelli che non conoscono queste meravigliose città d’arte, ricche di storia e monumenti unici, così come sono molto note e rinomate le prelibatezze della sua cucina, le ricette ed i prodotti tipici; forse invece pochi sono a conoscenza che diverse regioni e zone della penisola sono conosciute anche per la produzione del cioccolato di alta qualità, dove i visitatori possono immergersi nella cultura del cioccolato e assaggiare prelibatezze uniche.
Se oltre ad essere amanti dell’architettura, della storia e della natura siete anche dei curiosi e inguaribili golosi di cioccolato, 20 Regions of Italy vi propone un itinerario che saprà coniugare il piacere degli occhi e della mente con quelli del palato.
Partendo da Nord e dirigendovi poi attraverso un viaggio che vi porterà fino all’estremo meridione, precisamente in Sicilia, ecco le tappe imperdibili:
Arrivando a Milano potrete fermarvi una notte per riposare dal viaggio e avere l’occasione per una visita, seppur breve, della città: il Duomo, la più grande cattedrale gotica d’Italia e simbolo della città, il triangolo della moda e del lusso, il folklore e la vitalità dei Navigli, il Castello Sforzesco ed i tanti Musei.
Torino, città del cioccolato
Il giorno dopo in auto (in circa 2.5 ore) o con un treno ad alta velocità (in poco più di un’ora) potete raggiungere Torino, capoluogo della Regione Piemonte: una delle città del cioccolato per eccellenza oltre che grande centro metropolitano dalla storia antichissima e ricca di monumenti e luoghi di interesse artistico. Ma qui parliamo di cioccolato! La produzione italiana del cioccolato affonda le proprie radici proprio qui, nel lontano 1560 quando Torino divenne capitale del Ducato e si festeggiò con cioccolata calda! Da quel momento l’estro, la fantasia e la maestria degli artigiani cioccolatieri fecero di Torino una fucina di profumate e deliziose ricette a base di cioccolato che diedero vita a grandi industrie, senza però annientare le tante botteghe artigianali che ancora oggi sono in attività conservando altissimo standard delle materie prime e della lavorazione.
Le ricette tipiche del cioccolato torinese (e più in generale piemontese per alcune di queste) sono in gran parte scaturite dal magico connubio del cacao con la nocciola (detta la “Tonda Gentile”) di cui le Langhe, una zona nota anche per il vino, è grande produttrice. Nascono così i Gianduiotti, i Cremini, Tartufi dolci e Svariate tipologia di praline (cioccolatini ripieni di creme con gusti diversi, dai più classici ai più estrosi) e la notissima crema spalmabile esportata in tutto il mondo, la Nutella, inventata nel lontano 1946.
Adesso che conoscete la dedizione di Torino per il cioccolato non vi stupirà sapere che dal 2003 viene organizzata a Torino una manifestazione fieristica interamente dedicata al cioccolato, dal nome evocativo di CioccolaTò: si svolge ogni anno a novembre ed interessa l’intera città con cooking-lesson, degustazioni, dimostrazioni e, ovviamente, vendita!
Soddisfatto il palato potrete scendere verso sud lungo “lo stivale” per fermarvi a visitare Firenze (sebbene non famosa per il cioccolato un viaggio in Italia difficilmente può non comprendere una sosta in questa straordinaria ed incantevole città).
PERUGIA & EUROCHOCOLATE
La prossima tappa sarà Perugia che potrete raggiungere con circa due ore di auto o di treno; Perugia si trova in Umbria, regione conosciuta come “Il cuore verde d’Italia”: è l’unica regione del centro Italia che non ha affacci sul mare, ma possiede una natura rigogliosa e incantevoli borghi e soprattutto, vista la tematica di questo itinerario, sede del marchio Perugina. È stata proprio la nascita di questa azienda, ai primi del XX secolo, a legare la cultura della cioccolateria con il tessuto storico ed economico della città.
Sono sorti poi numerosi laboratori artigianali che garantiscono l’estrema genuinità dei loro prodotti utilizzando materie prime con elevatissimi standard qualitativi. In seguito è nato il Distretto del Cioccolato che ha l’obiettivo di riunire i produttori e quindi Perugia è poi stata eletta come sede de “The chocolate Way”, l’itinerario culturale europeo dedicato al cioccolato, per salvaguardare l’eredità d’arte, cultura e storia del cioccolato in tutta Europa.
Anche a Perugia non poteva mancare una manifestazione dedicata a quel magico alimento che gli Atzechi definirono “Nettare degli Dei”: Eurochocolate – International Chocolate Exibition nel 2024 festeggia il 30° Anniversario; si svolge dal 15 al 24 novembre nel suggestivo centro storico della città dove potrete passeggiare per stradine acciottolate ammirando inoltre la Fontana Maggiore, la cattedrale di San Lorenzo e il Palazzo dei Priori.
Se non siete così fortunati da essere a Perugia proprio in quei giorni, potrete “consolarvi” con una visita alla “Casa del Cioccolato ®” all’interno dello stabilimento Perugina sede del Museo del cioccolato e partecipare cooking-class e workshop.
Dopo Perugia raggiungete Roma, immancabile, incredibile, suggestiva e “Eterna”; capitale della Nazione, scrigno di tesori archeologici, artistici, storici: tutto il centro storico è inserito nel Patrimonio Unesco dell’Umanità, oltre a tre pregevoli basiliche paleocristiane fuori dal centro.
Vi consigliamo di riservare almeno due giornate da dedicare a Roma per poi partire, se lo desiderate, per la Sicilia, la più grande isola italiana all’estremo sud dello “stivale”. Il mezzo migliore è un volo nazionale dall’aeroporto di Roma Fiumicino con destinazione Catania (vi sono voli low cost che vi permettono di volare da Roma a Catania al prezzo di circa € 50 per persona).
Giunti a Catania le migliori opzioni sono un’auto a noleggio o un transfer privato per raggiungere Modica, in provincia di Ragusa (due ore di viaggio per 110 chilometri).
MODICA: PATRIA DEL CIOCCOLATO SICILIANO
L’inizio della storia del cioccolato di Modica risale al 1746; il cioccolato modicano è unico, il suo processo di lavorazione è particolare, così come il suo aspetto e la sua consistenza. Le due particolarità della produzione sono la “lavorazione a freddo” (sotto i 42°C e senza “concaggio”) e la mancanza di burro di cacao “aggiunto” nella ricetta. Queste prerogative gli hanno valso il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta come Cioccolato di Modica IGP, il primo cioccolato ad avere questo riconoscimento.
Il cioccolato di modica viene generalmente venduto in piccoli blocchi, ha un tempo di conservazione molto più breve del cioccolato tradizionale, poche settimane, ma si trova in commercio anche in versione “temprata” che, pur non avendo alcuna aggiunta di conservanti, ne permette la conservazione fino a 18 mesi.
La purezza e la semplicità degli ingredienti fanno si che il cioccolato di Modica possieda e regali i massimi benefici organolettici del cacao.
Anche Modica ospita una sagra dedicata al suo dolce simbolo Chocomodica si svolge di norma a dicembre con davvero ogni genere di attività e attrazione: dai convegni, alle mostre di pittura e di fotografia, laboratori per bambini e degustazioni del cioccolato in tutte le sue declinazioni, aromatizzato e/o inserito nelle più golose ricette di pasticceria.
Non dimentichiamoci però che siete in Sicilia! Quindi, soddisfatta la vostra voglia di cioccolato, non avrete certo di che annoiarvi: sono moltissimi i luoghi del Barocco siciliano da visitare sia in città (Duomo di San Giorgio, Chiesa del Carmine, Chiesa di Santa Maria di Betlemme, l’immancabile Museo del Cioccolato) che nei dintorni dove, se la stagione lo consente, potrete riposare da questo lungo viaggio dedicando un paio di giorni al relax sulle lunghe e ampie spiagge di sabbia soffice e dorata intervallate da suggestive scogliere.
Potrete poi rientrare a Roma e, dall’aeroporto internazionale fare ritorno a casa, felici, incantati e con tanto cioccolato in valigia!
Questo è solo un esempio di itinerario per gli amanti del cioccolato, 20 Regions of Italy sarà felice di adattare il programma alle vostre necessità di tempi e budget, creando, sempre secondo i nostri alti standard di qualità del servizio, il viaggio che ti ricorderai per sempre!